Przetwórstwo rolno-spożywcze w gospodarstwie rolnym

Absolwent studiów podyplomowych „Przetwórstwo rolno-spożywcze w gospodarstwie rolnym” zna zagadnienia z zakresu właściwości surowców i produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, a także techniki, metody i narzędzia, operacje jednostkowe oraz technologie stosowane w procesach przetwarzania żywności. Wskazuje przemiany fizyko-chemiczne i biochemiczne zachodzące podczas przetwarzania, utrwalania i przechowywania surowców i produktów żywnościowych, a także przydatność różnych metod utrwalania i przetwarzania żywności oraz wyjaśnia ich wpływ na trwałość i bezpieczeństwo żywności. Identyfikuje zagrożenia pochodzenia chemicznego, biologicznego i fizycznego podczas wytwarzania, przetwarzania i przechowywania surowców i produktów spożywczych. Wykorzystuje normy i zasady racjonalnego żywienia różnych grup ludności, zna i tłumaczy skutki niewłaściwego odżywiania. Stosuje zasady dotyczące zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności, zasady z zakresu ekonomii, organizacji, zarządzania i marketingu, a także zagadnienia prawne zakresie produkcji żywności. Absolwent potrafi dobrać i zastosować odpowiednie metody, techniki, technologie i materiały do produkcji i utrwalania żywności. Analizuje zagrożenia i wskazuje krytyczne punkty kontrolne w wybranym procesie produkcyjnym, a także opracowuje dokumentację systemu zarządzania jakością i dokumentację dobrych praktyk (GMP/GHP) oraz HACCP. Posługuje się wybranymi normami, standardami i aktami prawa żywnościowego.

• materiały dydaktyczne w postaci zwartej lub elektronicznej
• świadectwo ukończenia studiów podyplomowych, wydane przez Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu na podstawie art. 160 ust. 4 ustawy z dnia 20 lipca 2018 r. Prawo o szkolnictwie wyższym i nauce

Program studiów dostępny:

https://bip.upwr.edu.pl/akty-prawne/uchwaly/uchwaly-senatu/2021-rok/uchwala-nr-582021-senatu-uniwersytetu-przyrodniczego-we-wroclawiu-z-dnia-17-grudnia-2021-roku-60.html

• kwestionariusz osobowy kandydata na studia podyplomowe– wypełniony i wydrukowany z systemu IRK
• dyplom ukończenia studiów wyższych

Przed pierwszymi zajęciami Słuchacz dostarcza wypełnioną i podpisaną umowę, kwestionariusz osobowy kandydata na studia podyplomowe – wypełniony i wydrukowany z systemu IRK oraz poświadczoną przez uczelnię kopię dyplomu ukończenia studiów wyższych.